你有多久沒和朋友聚會了呢??
月初 朵莉絲的朋友揪團聚會
在LINE上討論著聚會內容時....突然想到好久沒有烤肉了 !
在餐廳吃燒肉的感覺和一群朋友歡樂圍在一起烤肉的感覺，不一樣呀
所以朵莉綜就大膽地提出:來烤肉吧....!
就這麼的，這天我們 Hi Hi 烤肉party 成團了
當然啦，烤肉就得準備食材
通常你會準備什麼???
各種肉片，青菜類，豬血糕，豆干，甜不辣 ....還有還有....海鮮!!!!
不得不說，以火烤的方式料理出來的海鮮，讓朵莉絲難以抗拒它們碳香可口的魅力呀
既然要準備海鮮，當然要找品質最好，最新鮮的
朵莉絲雖然從小就聽朵莉媽說要怎麼挑選海鮮
但畢竟，吃的比看的多
所以這次直接把挑選海羘的重責大任交給海鮮王
海鮮王
全台最大的海鮮盤商
希望將最新鮮，最好吃，第一手，價格優的美味
分享給大家，讓每個人都能享用這份羘味
聚會的人數總共是9大2小
(其實二個國中生也當大人)
因為還有其它食材搭配，所以 海鮮部份 我選擇 精打細算方案 (8人份)
包裹是以保麗龍箱裝著; 冷凍宅配運送到指定地
包裝相當整齊，開箱時，沒有聞到可怕的腥味
這點，很重要!
我很重視食物的包裝。
並不是說一定要有多華麗、好看的包裝
而是對於食材的保鮮、素材原始味道的隔離處理，這部份要做好
要是一開箱就有可怕的混雜腥味
縱使是再豪華的海鮮也引不起食慾的
同時附上饕客享用需知; 提供食材的處理方式、料理建議
關心您的食安更在意您的腸胃....
是吧，是吧，有良心的廠商懂得為消費者把關
不只海鮮貨源是新鮮的
保存&料理的方式詳盡地提供資訊給消費者
這樣才能開心的享受，享受的開心 ^)^"
開箱清點囉!!
扇貝
秋刀魚
半殼生蠔
北海道生食級干貝
明蝦
胭脂蝦
香魚
白蝦
為了保持食材的新鮮，火速拍照後我也趕緊把它們送進冷凍庫了
拍照時，有透過外包裝觀察食材的狀態
除了魷魚串，都是真空包裝。
都是表面乾淨的，食材色澤都很鮮亮
期待的聚會很快來到
什麼都不會的朵莉絲，在負責採購食材、清洗食材後，就是等吃的XD
一開爐先上肉片!
大人忙著開吃，小人在旁邊也很忙XD
烤爐的火穩定後，主廚們便開始海鮮的部份!!
(其實我有三不五時，不經意地關心一下，海鮮何時要烤 XD )
從事先的清理作業就能看出，海鮮的新鮮度
朵莉媽以前教過我，魚的鮮度看眼睛和肉質
眼睛濁濁的，肉軟軟的，就是不新鮮的
清洗香魚和秋刀魚時，這二個檢查條件它們都有過關
魚身摸起來有彈性，眼睛看起來明亮
鮮度合格!
蝦子的部份，蝦身不軟爛，蝦殼完整
沒有腥味 上面也有沒有灰泥等雜質
這二款帶殼海鮮是朵莉絲較陌生的種類
到貨時是冷凍的狀態度， 都是完整的貝肉
小宇拔說，鮮不鮮在入口時就曉得....
聽他這樣講，讓我很期待它們的風味~
香魚和秋刀魚都用鋁箔紙包覆再放入烤盤上
生食級的胭脂蝦
由於朋友們習慣吃熟食海鮮
所以我們是全隻下爐烤
不然這日式理才會有的高檔必點美食
最常見的作法:蝦身生食，蝦頭純烤、塞米飯烤或蝦頭煮味噌蝦頭湯
撥去蝦殼後，蝦肉鮮甜，非常美味
蝦肉吃起來的甘甜，讓人忍不住在口中多咬幾口才捨得吞下去
慢火烤胭脂蝦才一上桌就被掃光
完全不留拍美食成品照的時間給我 >//<"
秋刀魚雖然許多細小微剌
但這也是它美味的所在
肉質細嫩，不會粉粉的
一個人一尾 都是基本數!
扇貝和半殼生蠔
友人因為不太了解貝類的最佳火烤時間
所以烤的有點過乾;
不過實際入口後，宇拔和男性友人都讚不絕口耶
貝肉吃起來QQ的帶點彈性，生蠔美味湯汁也讓人完全不想放過
這二款，沒有腥味，夠新鮮所以不放調味料也好吃，且能吃到自然海味
這盤白蝦最後上場，卻也是被掃光
白蝦的體型不是劣質，小小一隻，引不起食慾的體型
每隻的大小約有一根手指的寬度
朵莉絲好吃經驗判斷; 蝦子的鮮度從蝦殼外表是否完整、晶亮為第一條件
再來，當蝦子煮熟後在撥開蝦殼時，裡面的蝦肉若會沾黏蝦殼 這就表示這隻蝦子的鮮度不夠
(以上純屬朵莉絲個人心得分享，若有不對 請告知喲 ^^)
海鮮王的白蝦，每隻蝦身都飽滿紥實
吃入口時，Q彈鮮甜
不誇張，其實這次海鮮王的蝦子，不論那個品種，入口時都是甜的!!
且蝦肉Q彈，不會粉粉爛爛的
美好的時光總是過的特別快
愉快的烤肉聚會....怎麼感覺才剛起火而己
一下子就夜深了....
帶著飽肚，結束了歡樂的烤肉趴~
有人覺得....少了點什麼嗎???
哈哈哈，因為烤肉食材豐富，所以保留了一些食材沒有烤
免得烤後吃不完造成浪費
其實，鮮美的海鮮，在家料理也很方便
依照海鮮特性，煮，煎，烤，都適合
煎干貝
鍋熱後，放一點橄欖油
小火慢煎....
干貝釋放水份，漸漸縮小
煎干貝當消夜，會不會太高級了!!??
好料的在上桌前，我當然不讓宇拔獨享
我用的橄欖油是有調味過的，帶辣度
平底鍋煎時，我就沒在加調味料
干貝的原始風味加上橄欖油的調劑
吃起來，干貝絲 Q彈有嚼勁
海鮮自然的鹹味再加上一點點辣
真的好美味!!
在外吃鐵板燒時，常會吃到蝦子
有時都小小隻的，實在吃不過癮
除了煎干貝，這天朵莉絲也用乾煎的方式
做出比外面鐵板燒更好吃的煎明蝦
延續料理干貝時的平底鍋
明蝦洗淨後就直接丟入鍋中
蝦身變色後，翻面 撒鹽.....
( 可惜沒海鹽，不然風味更讚 )
噹啷!!!
美味明蝦上桌啦!!
二隻大大的明蝦勝過 4-5 隻小小的沒肉蝦
肉質Q又清甜的口感 讓宇拔火速嗑掉 ....
好品質的海鮮
有時縱使實際到漁市場走一趟
因為不是熟手難免還是有挑選上的困難度
且普遍大家都是工作繁忙者
鮮少有辦法一早到漁市場搶新鮮
有了海鮮王，想入手鮮海味
不用大費周張跑市場，手指點點
輕鬆品嚐甘甜海滋味
腦筋動的快朵莉絲，已經開始策劃 中秋節烤肉Party
海鮮的部份一樣就交給海鮮王囉 ^__^
朵莉絲貼心PS:
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