你有多久沒和朋友聚會了呢?? 

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月初 朵莉絲的朋友揪團聚會

在LINE上討論著聚會內容時....突然想到好久沒有烤肉了 !

在餐廳吃燒肉的感覺和一群朋友歡樂圍在一起烤肉的感覺,不一樣呀

所以朵莉綜就大膽地提出:來烤肉吧....!

就這麼的,這天我們 Hi Hi 烤肉party  成團了

 

 

當然啦,烤肉就得準備食材

通常你會準備什麼???

各種肉片,青菜類,豬血糕,豆干,甜不辣 ....還有還有....海鮮!!!!

不得不說,以火烤的方式料理出來的海鮮,讓朵莉絲難以抗拒它們碳香可口的魅力呀

 

既然要準備海鮮,當然要找品質最好,最新鮮的

朵莉絲雖然從小就聽朵莉媽說要怎麼挑選海鮮

但畢竟,吃的比看的多

所以這次直接把挑選海羘的重責大任交給海鮮王

 

海鮮王

全台最大的海鮮盤商

希望將最新鮮,最好吃,第一手,價格優的美味

分享給大家,讓每個人都能享用這份羘味

 

聚會的人數總共是9大2小

(其實二個國中生也當大人)

因為還有其它食材搭配,所以 海鮮部份 我選擇 精打細算方案 (8人份)

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包裹是以保麗龍箱裝著;  冷凍宅配運送到指定地

 

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包裝相當整齊,開箱時,沒有聞到可怕的腥味

這點,很重要!

我很重視食物的包裝。

並不是說一定要有多華麗、好看的包裝

而是對於食材的保鮮、素材原始味道的隔離處理,這部份要做好

要是一開箱就有可怕的混雜腥味

縱使是再豪華的海鮮也引不起食慾的

 

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同時附上饕客享用需知; 提供食材的處理方式、料理建議

 

關心您的食安更在意您的腸胃....

是吧,是吧,有良心的廠商懂得為消費者把關

不只海鮮貨源是新鮮的

保存&料理的方式詳盡地提供資訊給消費者

這樣才能開心的享受,享受的開心 ^)^"

 

開箱清點囉!!

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扇貝

 

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秋刀魚

 

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半殼生蠔

 

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北海道生食級干貝

 

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明蝦

 

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胭脂蝦

 

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香魚

 

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 白蝦 

 

為了保持食材的新鮮,火速拍照後我也趕緊把它們送進冷凍庫了

拍照時,有透過外包裝觀察食材的狀態

除了魷魚串,都是真空包裝。

都是表面乾淨的,食材色澤都很鮮亮

 

期待的聚會很快來到

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什麼都不會的朵莉絲,在負責採購食材、清洗食材後,就是等吃的XD

 

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一開爐先上肉片!

 

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大人忙著開吃,小人在旁邊也很忙XD

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烤爐的火穩定後,主廚們便開始海鮮的部份!!

(其實我有三不五時,不經意地關心一下,海鮮何時要烤 XD )

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從事先的清理作業就能看出,海鮮的新鮮度

朵莉媽以前教過我,魚的鮮度看眼睛和肉質

眼睛濁濁的,肉軟軟的,就是不新鮮的

 

清洗香魚和秋刀魚時,這二個檢查條件它們都有過關

魚身摸起來有彈性,眼睛看起來明亮

鮮度合格!

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 蝦子的部份,蝦身不軟爛,蝦殼完整 

沒有腥味 上面也有沒有灰泥等雜質

 

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這二款帶殼海鮮是朵莉絲較陌生的種類

到貨時是冷凍的狀態度, 都是完整的貝肉  

小宇拔說,鮮不鮮在入口時就曉得....

聽他這樣講,讓我很期待它們的風味~

 

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香魚和秋刀魚都用鋁箔紙包覆再放入烤盤上

 

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生食級的胭脂蝦

由於朋友們習慣吃熟食海鮮

所以我們是全隻下爐烤

 

不然這日式理才會有的高檔必點美食

最常見的作法:蝦身生食,蝦頭純烤、塞米飯烤或蝦頭煮味噌蝦頭湯

 

撥去蝦殼後,蝦肉鮮甜,非常美味 

蝦肉吃起來的甘甜,讓人忍不住在口中多咬幾口才捨得吞下去

 

慢火烤胭脂蝦才一上桌就被掃光

完全不留拍美食成品照的時間給我 >//<"

 

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 秋刀魚雖然許多細小微剌

 但這也是它美味的所在

 肉質細嫩,不會粉粉的 

 一個人一尾 都是基本數!

 

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扇貝和半殼生蠔

友人因為不太了解貝類的最佳火烤時間

所以烤的有點過乾; 

不過實際入口後,宇拔和男性友人都讚不絕口耶

貝肉吃起來QQ的帶點彈性,生蠔美味湯汁也讓人完全不想放過

這二款,沒有腥味,夠新鮮所以不放調味料也好吃,且能吃到自然海味

 

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這盤白蝦最後上場,卻也是被掃光

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白蝦的體型不是劣質,小小一隻,引不起食慾的體型

每隻的大小約有一根手指的寬度 

朵莉絲好吃經驗判斷; 蝦子的鮮度從蝦殼外表是否完整、晶亮為第一條件

再來,當蝦子煮熟後在撥開蝦殼時,裡面的蝦肉若會沾黏蝦殼 這就表示這隻蝦子的鮮度不夠

(以上純屬朵莉絲個人心得分享,若有不對 請告知喲 ^^)

 

海鮮王的白蝦,每隻蝦身都飽滿紥實

吃入口時,Q彈鮮甜

不誇張,其實這次海鮮王的蝦子,不論那個品種,入口時都是甜的!!

且蝦肉Q彈,不會粉粉爛爛的

 

美好的時光總是過的特別快

愉快的烤肉聚會....怎麼感覺才剛起火而己

一下子就夜深了....

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帶著飽肚,結束了歡樂的烤肉趴~

有人覺得....少了點什麼嗎???

哈哈哈,因為烤肉食材豐富,所以保留了一些食材沒有烤

免得烤後吃不完造成浪費

 

其實,鮮美的海鮮,在家料理也很方便

依照海鮮特性,煮,煎,烤,都適合

 

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煎干貝

 

鍋熱後,放一點橄欖油

小火慢煎....

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干貝釋放水份,漸漸縮小

 

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煎干貝當消夜,會不會太高級了!!??

好料的在上桌前,我當然不讓宇拔獨享

我用的橄欖油是有調味過的,帶辣度 

平底鍋煎時,我就沒在加調味料

 

干貝的原始風味加上橄欖油的調劑

吃起來,干貝絲 Q彈有嚼勁

海鮮自然的鹹味再加上一點點辣

真的好美味!!

 

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在外吃鐵板燒時,常會吃到蝦子

有時都小小隻的,實在吃不過癮

除了煎干貝,這天朵莉絲也用乾煎的方式

做出比外面鐵板燒更好吃的煎明蝦

 

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延續料理干貝時的平底鍋

明蝦洗淨後就直接丟入鍋中

 

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蝦身變色後,翻面 撒鹽.....

( 可惜沒海鹽,不然風味更讚 )

 

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噹啷!!!

美味明蝦上桌啦!!

 

 

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二隻大大的明蝦勝過 4-5 隻小小的沒肉蝦

肉質Q又清甜的口感 讓宇拔火速嗑掉 ....

 

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好品質的海鮮 

有時縱使實際到漁市場走一趟

因為不是熟手難免還是有挑選上的困難度

且普遍大家都是工作繁忙者

鮮少有辦法一早到漁市場搶新鮮

有了海鮮王,想入手鮮海味

不用大費周張跑市場,手指點點

輕鬆品嚐甘甜海滋味

 

腦筋動的快朵莉絲,已經開始策劃 中秋節烤肉Party 

海鮮的部份一樣就交給海鮮王囉 ^__^

 

 

 朵莉絲貼心PS:

    海鮮王YAHOOO 商城

    海鮮王MOMO 商城

 

 

 

 

 

 

 

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