上班族朵莉絲
下班後到家的時間都是晚點八點過後了
所以朵莉家的平日晚餐都是分開解決
小宇拔自己吃，小宇投靠阿公家，而我接宇時也上餐桌吃個幾口
但為了讓小宇 從小就擁有媽媽的飯菜香的回憶
還有讓小宇拔的晚餐不要都是便當菜
我會利用晚間的空檔時間弄一些簡單菜
作為小宇拔隔日晚餐加菜 ( 呃...有時是當晚的消夜...)
某天在 康健 網上 看到 養眼食譜 立刻點進去...
嘿，別誤會，都說明是康健雜誌的網頁了，自然"養眼" 指的是保健眼部
蕃茄燴蘑菇
這道菜的食材都是朵莉家喜愛的，是我家冰箱的常備品
馬上拍下食譜存檔....
且擇日不如撞日....當晚馬上開煮!
蕃茄燴蘑菇
材料 : 大蕃茄 (我用的是冰箱存，朵莉媽給的料理用的小蕃茄，朵莉媽大推，說加熱煮食後味道十分鮮甜)
蘑菇6兩、山藥2兩、油2大匙、鹽、糖各少許 (我沒有用糖，我用味醂 )
(網路食譜有青花菜和洋香菜，料理的當晚冰箱庫存沒了，當下直接省略)
1. 事先煮一鍋滾水，將劃過十字的蕃茄放入滾水中，煮一下; 撈起後即可輕易去除蕃茄的外皮
將蘑菇洗淨、山藥去外皮切小段
2. 熱鍋倒入適合加熱快炒的油品後，依序放入蕃茄、蘑菇、山藥 入鍋拌炒
3. 加入少許水燴煮至水滾，加鹽及味醂調味後稍作拌炒 即可起鍋
(若家裡有青花菜及洋香菜末的話，另起小鍋，以水煮方式先燙煮青花菜...於調味後加入拌炒，再於起鍋前加入洋香菜末)
輕輕鬆鬆，快速上菜 ^^
蘑菇鮮脆，山藥爽口又有蕃茄味鮮，
這道 蕃茄燴蘑菇 一端上桌，我和宇很快地以嗑光它~
低卡又健康 也非常適合想控制體重的朋友
有菜也有要肉!!
對於肉食型男小宇拔，每餐一定要有肉才能餵飽他堂堂大男人之肚
外食便當的主餐都偏油 較不健康，吃久了他自己也覺得容易口乾舌燥
為了滿足小宇拔 讓他味美又少油健康吃
自己來煎肉排吧!!
古早味(半)煎炸肉排
最近和朋友
最愛假日的一大清早約會
同樣身為主婦的我們 可不是為了自己
是為了家人的伙食，一早上環南市場買肉
且還說定:一定要當時尚有型的市場主婦 ＸＤ
里肌肉請市場老板切片 (說明是要作肉排用的，老板的技術之巧，給的都是厚度適中的)
1. 先將里肌肉 洗淨，略擦/甩乾水份
2. 倒入醬油 (醬油的量不用太多，只要能均匀拌上每片肉片的即可)
3. 加入薑、蒜、米油、胡椒
以乾淨的雙手上下撥拌，讓肉片皆能沾到醃料
醃料的時間若是早上醃，晚上就可以煎了
我是下班後晚上醃的 所以送入冰箱醃了一天一夜....
將將~~~
入味的里肌肉散發出淡淡的醬油香.....
平底鍋中倒入適合煎/炸 的葵花油
油熱後放入里肌肉...
( 油量請依肉片大小做微調 )
沒在唬的
肉片在熱油中，慢慢熟成
也逐漸發出香氣
醬油、胡椒、薑蒜香....
簡單的調味就十分的迷人.....
色澤美麗~
外層一點點的焦酥，內裡軟嫩綿口
原本想說晚了嘛~~ 煎個二塊試試味道就好
作為太太/ 媽媽的 都要先嚐嚐料理的口味好壞才能讓家人享用的呀!
煎好端上電腦桌前，才大口大口咬上幾口
入口只有一種感覺........ 好幸福呀~~
正當心靈浸漬在享受這油香肉軟滑口的肉排.... 吃的開心時....
卻因為香氣太明顯了，被小宇拔逮上了~~ >///<"
氣呼呼責問我怎可以偷吃~ 明明是他比較愛吃肉~~ 這肉排是何時做的，怎可沒通知他.....
要知道，男人呀。一碎唸起來的功力可不輸女人的
為了平息小宇拔的怒火!! 我只有眼巴巴看著那二塊鮮肉入了敵營
哼，沒關係，我再入廚房重煎就好，再加一顆蛋 (怎樣 )
肉蛋吐司 更是威! 且躲在廚房裡吃完再出來
朵莉絲的廚藝不精明，手藝很兩光，但還是想為家人備菜弄點心，凝聚家的暖度
尤其每每看到孩子享用時那開心的笑容
二話不多說，馬上答應他，再做別道他想吃的....
正所謂主婦的夢想很小，卻因家人而偉大地存在了 ~
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