每日早晨

我都會用一杯黑咖啡來喚醒我的身心靈.....

早已忘記是何時建立這個習慣的

反而記得很清楚是何時開始接觸喝黑咖啡的

在那空間不大的大學經濟學教授研究室裡

和青澀臉龐的同學們擠在教授的小沙發座椅上

喝著現煮的香濃咖啡~不論是那款豆子煮出來黑醇汁液都讓我覺得新奇,甘甜,好喝~

 

也可能是這樣吧,對於咖啡我偏好喝黑喝咖啡~

先享受豆子本身的苦味伴隨的香氣再去探索質是偏酸或是重烘培的口感

其實對於咖啡我並沒有那麼懂..... 但總愛裝懂似的沉浸在黑咖啡的世界裡

 

這次體驗 LORET 法式100%圓豆咖啡 

讓我體驗了未曾感受過的咖啡豆風味,好幸福哦~

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LORET的圓豆咖啡豆,是屬於阿拉比卡咖啡種

一顆咖啡樹只有樹梢末端才有圓豆咖啡

產量稀少( 一顆咖啡樹只有約5%的圓豆咖啡豆之後篩選的過程中又會去除約20%的豆子)

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一般烘焙好的咖啡豆會以鋁箔袋包裝;〕

這是在避免咖啡豆與光線&空氣接觸而導致香味迅速散發、產生化學變化- 變酸變味

而烘培過的咖啡豆會自然散發出二氧化碳即一般所謂的"排氣"

若排出來的氣體留在包裝袋內會影響咖啡豆品質

所以鋁箔袋子會有個"單向排氣閥" 讓袋內多餘氣體排出,

這個就是上圖中看到的四個小圓點點組成的圓痕 那個就是單向排氣閥

在外選擇咖啡時,用這種包裝袋包起來的,可以試著壓一下包裝袋 湊近聞聞排氣閥

就可以聞到咖啡豆的香氣~

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從鋁箔袋內部看到的單向排氣閥~

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 背面包裝註明了成份,產地及沖包方式還有.....熱量表~

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 低調華麗的外包裝讓人好奇它的法式烘焙滋味

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所謂的法式烘焙出來的咖啡豆是呈現黑褐色,具有強烈苦味與獨特的烘焙香味,適合咖啡歐蕾‧

維也納咖啡等歐式咖啡。

撕開夾鍊條的上緣,圓圓可愛的咖啡豆 現身囉!  黑褐色的咖啡豆,香氣迷人

 

搬出這手動磨豆機~  它小小的一台,外表精實又有質感,每次拿它磨豆心情就好好哦~

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咖啡豆放入上層的置豆層

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蓋好上蓋後,把轉動的搖桿套上就能開始磨豆子囉!!

要不是同事介紹我還真不曉得有這麼一個方便的磨豆好工具

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一邊轉動搖桿這輕巧的杯身就會開始磨豆了

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 下層就是磨好的豆子~ 這時的香氣散開來 濃濃的咖啡香呀

 

 沖泡前我有看一下後包裝袋的說明

建議比例是以20g的豆子沖70ml的水量

(分20ml浸溼咖啡粉後再沖餘數的50ml)

 

我則是以自己習慣的方式來沖 

晚上喝咖啡雖然不會影響我的睡眠,不過我還是依當下的時間來決定沖泡的濃淡 

那天上周六忙完家務 一回神都快晚上八點了 想要休息一下 來杯咖啡 讀上幾段文字 所以我分段加水沖了一杯

((因為我每天早上必喝,白天的時間也是隨性的喝,到了晚上再喝小宇拔會唸:咖啡中毒了呀你~所以就要收斂一下XD))

 

拿起家裡的常備的市售耳掛式慮袋,這種很方便哦! 

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我把磨好的 LORET 圓豆咖啡粉 倒入耳掛已掛在杯上的耳掛式瀘袋裡

1. 先以熱水沖濕咖啡粉

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2.再慢慢加熱水....首先取的水量是約這個小小咖啡杯的五分滿

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咖啡的香味在熱氣一沖下馬上彌漫整個室內

被咖啡香包圍感覺好幸福喲~

 

此時的咖啡香超級誘惑人的

趁宇拔不注意偷喝了幾口 在口中舌間感受到的濃烈苦味入喉卻是順口的滑潤感 不會澀口呢!

後韻口中還有感受到一股焦糖的味道~!!??  這股香氣好特別哦

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在享受這股香甜感的焦糖香氣時 我有乖乖的再加水 沖淡一點

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 LORET 法式100%圓豆咖啡  

 沖淡的比例也不會影響口中有焦糖香的口感  喝起來依舊順口

 只是苦味較淡了 香氣仍豐郁

  

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咖啡在我的生活中已是不可或缺的元素

不只是為了提神~而是一份心靈的寄托

在享用咖啡的當下 心情是很愉悅 還因此舒壓了~XD

 

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飲食是一種直覺也是一種學習經驗

我現在學習突破以往的飲食習慣多去探索不同的美味

對於品味咖啡的知識我不懂,但憑直覺和個人喜好去追求自己喜愛的美味~

或許那天也會去上咖啡烘焙等相等課程也不一定(笑...)

 

要來一杯咖啡嗎?  LORET 法式100%圓豆咖啡 感受它的風味吧!! ^^

 

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