很愛吃鍋的朵莉絲反而很少吃石頭火鍋

主要是飲食偏向清淡的我

很怕吃到會讓我口乾舌燥的調味

食藝石頭火鍋不僅沒有這類的困擾,獨家調配的醬料讓我現在回想起來還意難忘呀!!

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 食藝石頭火鍋

 台中市西區梅川西路二段33號

 訂位專線 : 0906-397-010

 

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店址鄰近台灣大道,不會太難找

相較於目前連鎖型態的火鍋餐廳,食藝的裝潢走復古混搭風格 

但完全無損其對食材用料上的講究

 

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我不愛在太封閉的空間吃鍋 會覺得空氣對流不好 悶到沒食慾

食藝石頭火鍋室內的空間很寬闊

桌次滿多的,有大小圓桌可以選擇

到訪的那天,就有三組人數不少的家庭前往

家庭聚會來到這也能坐得團團圓圓

 

 

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食藝以單點的方式消費

告知店家想要吃的肉品後

再直接到冰箱拿取要想的火鍋料

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一開始看著冰箱各式的食材 站了好久吶

好難選擇

和我一樣有選擇障礙的朋友,可以參考店家的特別推薦

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以往吃火鍋,我可以不用沾醬

就是怕醬料口味太重,味精等調味劑弄得全身不適

走入食藝前,我也抱持著不會使用醬料的想法

但在看到醬料吧檯上有著自製水果醋...

想法立即動搖了XDD

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每個人對醬料的比例都有自己的喜好

來到食藝 除了自己慣食的比例也可以參考闆娘推薦的喲!~

我自調的醬料,就是參考闆娘的比例但我沒有加蔥花!

 

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重頭戲來了~!

石頭火鍋開鍋前的爆炒作業,我都會直直盯著

看著蝦米、小魚乾、各式料材在鍋中翻炒

隨著溫度上升彌漫出來的香氣心情就越興奮

(怎越講越覺得怪怪der ~  XD)

 

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熱油爆香後換炒白菜、洋蔥...等青蔬入鍋

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緊接著下肉片翻炒

當日選擇了豬肉和牛肉 

炒過的肉片已吸附鍋內的醬汁再回鍋和高湯煮熟時 風味極佳!

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 注入高湯的那瞬間 ~

你說看到這個畫面叫人如何不興奮呢!!

除了醬料自製,食藝的高湯也是取用雞骨+蔬菜 自家熬製

鮮少喝湯的我 這天一開動就先喝了幾口湯

很清爽 ~ 喜歡!

 

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喜愛海鮮的朋友 蛤罵、蝦子、牳犡都很鮮哦~

 

 

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吃鍋嘛,就是拿自己喜歡的食材

海鮮、肉類、青菜、玉米還參考了店家推薦的火鍋料

不自覺... 就這麼一鍋滿滿了

 

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炒過的鍋底,湯汁特別香

一起滾煮過的食材更是鮮口

油花分佈均勻的肉片刷煮過再沾食藝特製的醬料

MY God! 好好味

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紅咖哩辣椒的麻香好迷人

讓整個醬料更有層次感

不會辣得讓人吃不下只會一再回沾

柚子醋畫龍點睛般的加入,為醬料帶來清爽感又提升了食材的鮮度

 

宇哥吃了很多蝦和肉片

我到現在寫著還一邊想著那天超好吃的九層塔花枝丸

還有香氣特別又不燥口醬料

為了它,到台中玩我會再訪! 

大口大口吃的照片就不呈上來了~  ( 那天真的顧著吃也沒心思自拍了 )

單點式消費,食材新鮮

單品的品項價位也不會太貴

好奇食藝特製的醬料的朋友別再猶豫

直接訂位吧!

 

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